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Cuisine entre 4 murs
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8 octobre 2007

Sauce au thon

Thon en boîte - oignon - tomates - ail, épices - concentré de tomates - citron -
olives

Faites revenir (P.3) l’oignon émincé, accompagné éventuellement de poivron en lanières, dans un peu d’huile d’olive. A légère coloration, ajoutez le thon émietté, et les tomates grossièrement détaillées.
Quand les tomates sont cuites, mouillez à hauteur avec de l’eau chaude (ou mieux, du fumet de poisson). Ajoutez ail écrasé, laurier, épices et concentré de tomate, ainsi que citron frais ou confit, et olives.
Laissez réduire de moitié. Servez en garniture de pâtes ou de riz.


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