Taboulé

Semoule - tomates - oignon - persil - citron - huile d’olive - menthe fraîche

Détaillez les tomates en petits dés. Surtout, conservez leur jus. Émincez un oignon, finement. Hachez le persil.
Mélangez le tout avec la semoule cuite et froide. Assaisonnez de jus de citron, huile d’olive, sel, poivre.
Ciselez une feuille de menthe fraîche (si, par bonheur, vous en trouvez...), remuez délicatement.
Laissez reposer, au frais si possible.

Table des matières