Cuisine entre 4 murs

7 novembre 2007

Oranges confites

Oranges (ou mandarines, citrons, pamplemousses), sirop. Oranges et citrons coupés en deux, puis en tranches d’environ 5mm d’épaisseur; mandarines en quartiers, avec ou sans le zeste; pamplemousses coupés en tranches, coupées à leur tour en triangles,...

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7 novembre 2007

Orangettes

Zestes d’orange - sucre - vinaigre - chocolat - beurre Dans une casserole, portez à ébullition les zestes d’orange découpés en fines lanières, et le sirop (même poids de sucre et d’eau) additionné d’un trait de vinaigre (ou de jus de citron).Laissez refroidir...

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7 novembre 2007

Marmelade d'oranges

Oranges (et autres agrumes) - sucre Mettre à tremper les oranges dans l’eau pendant une douzaine d’heures.Avant de les couper en deux, les faire rouler sur une surface dure en appuyant fermement : le jus s’en extraira plus facilement. Les presser et réserver...

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7 novembre 2007

Boisson aux agrumes

Orange ou citron ou pamplemousse - eau - sucre Aux temps caniculaires, il est difficile -sauf appel aux dispendieux sodas et sirops vendus en cantine- d’étancher sa soif en satisfaisant le goût.Voici donc une recette économique de boisson rafraîchissante....

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7 novembre 2007

Compote de pommes

Pommes - beurre - sucre - citron Éplucher les pommes, les couper en morceaux, les passer au citron. Mettre à cuire à couvert à feu très doux, (P.1) avec une noix de beurre, une pointe de sel, et le sucre (compter 20gr. par personne). Si nécessaire, mouiller...

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7 novembre 2007

Charlotte aux pommes

Pommes - beurre - pain - lait. Coupez des tranches de pain d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Imbibez-les de quelques gouttes de lait. Beurrez-les généreusement sur leurs deux faces. Saupoudrez-les de sucre et faites-les sauter à feu vif, jusqu’à coloration....

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7 novembre 2007

Les cons

Je participe à des séances de sophro-théâtre (je ne vois pas d’autre mot pour définir la chose) animées par un gentil jeune homme genre chrétien de gauche abonné à Télérama. Il m’a avoué connaître Castaneda, mais pas Kerouac : hémiplégie culturelle significative!Chaque...

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7 novembre 2007

Le basque

Le basque a un pied en Espagne, et l’autre en France : c’est dire la menace suspendue au-dessus des Pyrénées ! Il semble à chaque instant descendre à peine d’une jument jaune. Si j’ose cette expression tronquée, il est haut-le-pied.Il parle une langue...

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7 novembre 2007

Vieille chose

Il est antiquaire et, mon Dieu, pédé. Ca arrive. Attention hein : pas pédophile ! Esthète... Ce n’est quand même pas sa faute si la beauté est jeunesse !Il a le goût grec. Au physique il affecte le genre épave : vêtements informes, éculés, tachés, fripés...Au...

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7 novembre 2007

L'idiot

Son front est bas, et ses yeux sans lumière.Il parle fort, éclate parfois d’un rire brutal, envoyant aux quatre horizons ses longs bras désarticulés et qui, au repos, pendent plus bas que ses hanches.Il marche un peu voûté, semblant tirer sa peine en...

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7 novembre 2007

Epilogue

à ma meuf Tecum vivere amo, tecum obeam libens Je marchais dans les rues de Paris, un peu au hasard. Il faisait beau, un temps de novembre cassant et sec, du soleil un peu. Les passants, peu nombreux à cette heure, évoluaient comme un ballet d’ectoplasmes,...

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6 novembre 2007

L’auteur :

Né en 1960 dans la ville de Bossuet et du fromage de Brie, il grandit tout naturellement sous les auspices des Lettres et de la Table. D’une dizaine d’années de scolarité en école dite “libre”, il garde un anticléricalisme farouche qui lui fait bouffer...

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5 novembre 2007